- Bayden yenə DOMBALAQ aşdı - FOTO- VİDEO
- Elmira Axundova getdi...Yeni səfir Ukraynada tezliklə fəaliyyətə başlayacaq
- Köpək balıqları delfini belə parçaladı - ANBAAN VİDEO
- Ödəmə terminalının qarşısında vurub kişinin gözünü çıxardı
- İcra başçısının qızı məktəbin ərazilərini icarəyə verib: Saatı 60 manata FOTO
Çörəyə insan, donuz, qaz tükü qatılır - Qida ekspertindən ŞOK açıqlama

“Çörək istehsalçıları ağ una müxtəlif qatqılar əlavə edərək onun rəngini tündləşdirib qara çörək hazırlayır. Əslində bu çörəklər qara undan deyil”.
Bu sözləri qida üzrə ekspert Asim Vəliyev “Space”də “Elin gözü” verilişində deyib.
O, çörəyə insan və əsasən donuz tükündən hazırlanan qatqıların vurulduğunu açıqlayıb: “İstər unun rəngini dəyişmək, istər çörəyin tez boyatlaşmasının qarşısını almaq üçün qatqılardan istifadə olunur. Bunu ekspertlər bilir. Həmin qatqılar tükdən əldə edilir. Əgər həmin maddə Çində istehsal olunubsa, o zaman insan tükündən alınıb. Avropada isə bu maddə qaz və donuz tükündən əldə olunur. Eləcə də unun çox ağardılması üçün təhlükəli maddələrdən istifadə olunur. Bu da ağ çörəklə qidalananlarda ağır xəstəliklərə səbəb ola bilər”.
Qida üzrə ekspert “Yeni Müsavat”a dedi ki, həmin maddənin adı sisteindir: “Sistein adlı qatqı maddəsi hazırda qida, dərman və kosmetika sənayesində istifadə olunan maddədir. Bu qatqı maddəsi əldə olunma mənşəyinə görə heyvan və insan mənşəlidir. Un emalında istifadə edilir. Heyvan tükü (əsasən donuz tükündən istifadə edilir), toyuq tükü, insan saçından (əsasən Çindən idxal olunur) əldə edilir. Un və un məmulatlarının hazırlanmasında stabilizator kimi istifadə edilir. Xüsusilə dönər çörəklərində və dilimlənmiş çörəklərdə geniş istifadə edilir. Həmçinin qida sənayesində xəmiri yumşaltmaq, elastiklik qazandırmaq, boyatlamanı gecikdirmək üçün istifadə olunur”.
Onun sözlərinə görə, sitein maddəsinin böyrək daşının əmələ gəlmə riskini gücləndirdiyinə dair məlumatlar var: “Bu qatqı maddəsi nadir hallarda qida qablaşdırmasının üzərində yazılır. Ancaq qatqı maddəsi olaraq L-Sistein kodu E 910, E 920 və E 921 olaraq qeyd olunur”.
Ekspertə görə, donuz tükündən alınan bu maddənin un və un məmulatlarının istehsalında xəbərdarlıq edilmədən istifadəsi dini inanc baxımından doğru deyil: “İslam insan bədəninin hər hansı hissəsinin qida olaraq istifadə olunmasına icazə vermir. Digər əldə olunan qaynaqlardan toyuq və ya ördəyin də halal kəsilməsi lazımdır ki, onun tükü də halal olsun. Çin insan saçından və donuz tükündən hidroliz yolu ilə sistein əldə edən ən böyük istehsalçıdır. Daha sonrakı yerləri Yaponiya və Almaniya tutur”.
Eyyub Hüseynov: “Belə qatqılarla bağlı qeyri-şəffaflıq mövcuddur”
Azad İstehlakçılar Birliyinin sədri Eyyub Hüseynov “Yeni Müsavat”a bildirdi ki, belə maddələrin Azərbaycanda un və un məmulatlarının hazırlanmasında istifadə edilməsi haqda məlumata malik deyil: “Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi mətbuatda qida və qidalara vurulan qatqılarla bağlı məlumatları təqib etməli və bu məsələlərlə bağlı ictimaiyyətə açıqlama verməlidir. Agentlik yanında İctimai Şuranın üzvü olaraq dəfələrlə bu məsələni qaldırmışam. Hər hansı bir istehsalçı qatqıdan istifadə edirsə, bu halda istehsal etdiyi un məmulatının üzərində bu haqda məlumat verməlidir ki, istehlakçı seçim edə bilsin”.
E.Hüseynov Azərbaycanda un istehsalçılarının bu qatqıdan istifadə edib-etməməsi haqda suala belə cavab verdi: “Un dəyirmanlarında unun tez xarab olmasının qarşısının alınması üçün qatqıdan istifadə olunur. Lakin həmin qatqının mənşəyi haqda məlumat mənə məlum deyil. Belə qatqılarla bağlı qeyri-şəffaflıq mövcuddur. Bilinmir ki, belə qatqılar hansı ölkədən gətirilir”.
AQTA rəsmisi: “KİV-də qeyd olunan məlumatı qeyri-ciddi hesab edirik”
Azərbaycan Dövlət Aqrar Universitetinin Qida məhsulları mühəndisliyi və ekspertizası kafedrasının müdiri, professor Hasil Fətəliyev isə “Yeni Müsavat”a bildirdi ki, belə qatqıların çörəyə vurulması elmi baxımdan nəzərdə tutulmur: “Son vaxtlar bəzi işbazların belə addımlar atması ilə bağlı məlumatlar var. Qatqılar var ki, çörəyə funksionallıq verir. Bəzi insanlar var ki, vitamin çatışmamazlığından əziyyət çəkir. Belə insanlar üçün xüsusi çörəklər hazırlanır. Unun tərkibinin vitaminlərlə zəngin olması üçün müəyyən təbii vasitələr qatılır. Balqabaq tumu, vələmir, amarantdan da funksionallığın artırılması üçün istifadə olunur. Amarantın vətəni Mərkəzi və Cənubi Amerikadır. Amarant uzun illər Amerikada və Meksikada paxlalı bitki hesab edilib. Asiya qitəsində amarant Hindistanın, Pakistanın, Nepalın və Çinin dağ tayfalarının əsas dənli və tərəvəz bitkisi kimi geniş yayılıb. Azərbaycanda isə XIX əsrin sonunda peyda olub və yemək üçün səbzəvatın hazırlanmasında geniş istifadə olunub. Amarant bitkisi mineral maddələrlə və qələvi duzlarla zəngin olduğundan, zülallı məhsullarla qidalandıqda əmələ gələn artıq turşuları neytrallaşdırır. Amarantın yaşıl kütləsi və dəninin tərkibində insan və heyvan orqanizminin fəaliyyəti üçün vacib olan protein, mineral maddələr və vitaminlər vardır. Qida dərmandır. Eyni zamanda qida zəhərə çevrilib öldürə də bilər. Son zamanlar qidanın dərman olması xüsusi önəm kəsb etməyə başlayıb. Sağlam qidalanma sağlam və uzun ömürə yol açır”.
Hasil Fətəliyev hesab edir ki, çörəyə haram qatılması yolverilməzdir: “Belə hallar varsa, araşdırılıb tədbir görülməlidir”.
Məsələyə Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin mətbuat katibi İlkin Kərimovun münasibəti belə oldu: “Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi olaraq, KİV-də qeyd olunan məlumatı qeyri-ciddi hesab edirik. İddia edilən məsələ ilə bağlı əgər hansısa bir əmtəə nişanında, çörək istehsalı müəssisəsində, satış şəbəkəsində fakt varsa, xahiş edirik ki, Agentliyə təqdim etsinlər. AQTA həmin məlumatları dərhal nəzarətə götürərək araşdıracaq”.
Mövzuya qayıdacağıq.
- İşığı daha üç nəfər öləndən sonra yandırdılar - Video
31 may 2023 07:44
- Ramiz Mehdiyevin Baş direktoru işdən çıxarıldı...
28 may 2023 21:36
- Berlində güney azərbaycanlılar etiraz aksiyası keçirib - YENİLƏNİB-2
28 may 2023 11:17
- Bu şəklə diqqətlə baxın: Nə görürsünüz? – FOTO
28 may 2023 04:07
- Bakıda ilbiz biznesinə kim nəzarət edir? - Kilosu....
28 may 2023 01:44
- Çiy yerkökü yeyin - beş səbəb
27 may 2023 20:32
- Oliqarxlara məxsus obyektlərdə görməməzliklə rastlaşırıq
12 may 2023 13:09
- Sabiq nazirdən AXC hakimiyyəti barədə ŞOK açıqlama -Qarabağı verənlər
10 may 2023 12:10
- “Qum hamamı”: Oğul anaları subay gənc qızlara burada müştəri gözü...FFOTO
7 may 2023 22:25
- Ərdoğanın mitinqində bu qədər insan iştirak etdi
7 may 2023 21:46
- Bayden yenə DOMBALAQ aşdı - FOTO- VİDEO
02 iyun 00:07
- Elmira Axundova getdi...Yeni səfir Ukraynada tezliklə fəaliyyətə başlayacaq
01 iyun 23:42
- Köpək balıqları delfini belə parçaladı - ANBAAN VİDEO
01 iyun 17:57
- Bakıda 175 saylı avtobusda silahlı manyak peyda olub
01 iyun 11:44
- Bu gün tanınmış rəssam Yusif Mirzənin doğum günüdür
01 iyun 11:00
- Ödəmə terminalının qarşısında vurub kişinin gözünü çıxardı
01 iyun 10:40
- İcra başçısının qızı məktəbin ərazilərini icarəyə verib: Saatı 60 manata FOTO
01 iyun 08:40
- Toyuğun "sürpriz" yumurtası görənləri ŞOK etdi
01 iyun 08:33
- Tutanxamonun əsl üz cizgiləri 3300 il sonra ortaya çıxdı
01 iyun 07:51
- 1 İyun - Uşaqların Beynəlxalq Müdafiəsi Günüdür
01 iyun 07:39
- Göyçayda güclü qasırğa: İki nəfər öldü, yaralananlar var FOTO
01 iyun 07:32
- Dövlətə xəyanətdə ittiham olunurdu, bəraət aldı
31 may 22:24
- Qoruq və muzeylərə əcnəbilər üçün giriş qiymətləri dəyişir
31 may 22:06
- Kişineuda Azərbaycan və Moldova Prezidentlərinin görüşü oldu - Fotolar
31 may 21:40
- Latviyanın XİN rəhbəri Prezident seçildi
31 may 18:19
- Bakıda ağcaqanad, rayonda itlər, ilanlar... Yığaq Çinə sataq?
31 may 15:08
- Türkiyə prezidentləri: paşalar, ərzurumlu dostlar, xuntaçılar, baş nazir....
31 may 08:12
- İşığı daha üç nəfər öləndən sonra yandırdılar - Video
31 may 07:44
- Riqada Puşkinin abidəsi şəhərin mərkəzindən götürüldü və anbara....
31 may 07:31
- Elnarə Abdullayeva: “Mən cavan olmamışam, oğlan sevməmişəm” VİDEO
30 may 22:49
- Türkiyədə parlament seçkilərinin yekun nəticəsi açıqlandı
30 may 18:57
- Azərbaycanlının öldürdüyü rusiyalı biznesmenin xanımı 10 milyon təzminat istədi
30 may 18:49
- Habil Vəliyev 50 yaş - YUBİLEY...
30 may 18:39
- Prezidentlərin təkbətək görüşü oldu
30 may 14:35
- Terrora uğrayan millət vəkili Milli Məclisin plenar iclasına qatıldı və olaydan danışdı
30 may 13:24
- Taksi sürücüsü sərnişinin telefonunu əlindən alaraq onu yerə itələdi VİDEO
30 may 11:07
- Polkovnik-leytenant intihar etdi
30 may 10:53
- Ata, Maştağada məni döyürlər- Psixiatriya xəstəxanasında dəhşət VİDEO
30 may 07:38
- Kosovoda 41 NATO hərbçisi yaralandı: Vuçiç xalqa müraciət edəcək
30 may 01:06
- 570 il sonra - Fotolar
29 may 22:29