Media.Az-ın baş aşpaz Metin Kadıkla müsahibəsi - FOTO

Bakıda, Xəzər dənizinin sahilində, mənzərəli dəniz qəsəbəsi olan “Sea Breeze Resort”un ərazisindəki “Nine Senses” incəsənət mərkəzində yerləşən “Vida Cafe” restoranında Heydər Əliyev Fondunun vitse-prezidenti, rəssam və şair Leyla Əliyeva və baş aşpaz Metin Kadıkın “Şirin, amma şəkərsiz” adlı birgə kitabının təqdimatı olub.
Kitab kağız və elektron versiyada olmaqla dörd dildə - Azərbaycan, rus, ingilis və türk dillərində nəşr olunub.
Bütün insanların, o cümlədən özlərinin sağlamlığının qayğısına qalan müəlliflər sağlam inqrediyentlərə əsaslanan və təbii dadlandırıcıların istifadə olunduğu reseptlər təklif edirlər. Elə reseptlər ki, çox vaxt yalnız peşəkar kulinariya mütəxəssislərinə məlumdur.
Media.Az Türkiyə, Dubay və Banqkokdakı restoranların mətbəxlərinə rəhbərlik edən, tanınmış aşpaz Metin Kadıkdan müsahibə alıb. Hazırda o, Azərbaycanda yaşayır və işləyir, “Vida Cafe Baku” restoranında baş aşpaz kimi fəaliyyət göstərir.
- Metin bəy, nə qədər müddətdir Bakıda çalışırsınız?
- Son iki ildir. Bütün bu müddət ərzində mən sağlam yeməklərin hazırlanması üzrə ixtisaslaşıram. Çox zəngin milli mətbəxin olduğu Azərbaycanda buna nail olmaq asan deyil. Lakin mövsümi meyvə və tərəvəzlərin böyük çeşidi sayəsində biz bununla bağlı nəticə əldə edə bilirik. Ona görə də hazırladığım yeməklərdə məhz mövsümi məhsullardan istifadə etməyə, mümkün qədər emal olunmuş qidalardan uzaq durmağa çalışıram.
- Leyla Əliyeva ilə tanışlığınız necə olub?
- Leyla xanımla məni bir araya gətirən məhz düzgün qidalanma mövzusu oldu. Sağlam və balanslaşdırılmış qidalanma onunla daim müzakirə etdiyimiz mövzulardır. Sağlam qidalanmağa həsr olunmuş kitab ərsəyə gətirmək ideyası da belə yarandı.
Biz istədik ki, hər kəs üçün əlçatan olan reseptləri paylaşaq, həmçinin yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunan inqrediyentləri tapmaq asan olsun və hər kəs onları öz evində bişirə bilsin.
Mən bu restoranın baş aşpazı kimi hər bir yeməyə xüsusi qayğı və diqqətlə yanaşmağa, boşqabda sənət əsəri yaratmağa çalışıram.
- Leyla xanımın ən çox sevdiyi yeməklər barədə danışa bilərsinizmi?
- Leyla xanım sağlam və balanslaşdırılmış qidalanmaya böyük diqqət yetirir. Onun sevdiyi yeməklərdən danışsaq, bunlar mövsümi meyvə-tərəvəzlər əsasında hazırlanan yeməklərdir.
- Bəs şirniyyat necə?
- Leyla xanım da hamı kimi, şirniyyatı çox sevir, lakin şəkərsiz desertlərə üstünlük verir. Onun ən çox sevdiyi şirniyyata gəlincə, bu, yəqin ki, veqanlar üçün brauni və avokado tartaletləridir.
- Bəs öz sevimli yeməkləriniz barədə nə deyə bilərsiniz? Milli mətbəximizdən nələrə üstünlük verirsiniz?
- Mən düşbərəni, turşuları və müxtəlif plov növlərini sevirəm. Həmçinin Türkiyədə vərdiş etdiyim yeməklərin bir az fərqli də olsa, Azərbaycanda hazırlandığını görmək mənə çox xoşdur.
- İcra başçısının qızı məktəbin ərazilərini icarəyə verib: Saatı 60 manata FOTO
1 iyun 2023 08:41
- Göyçayda güclü qasırğa: İki nəfər öldü, yaralananlar var FOTO
1 iyun 2023 07:32
- Kişineuda Azərbaycan və Moldova Prezidentlərinin görüşü oldu - Fotolar
31 may 2023 21:40
- Habil Vəliyev 50 yaş - YUBİLEY...
30 may 2023 18:40
- Ana və 2 körpəsi 13-cü mərtəbədən yıxılıb öldülər
28 may 2023 13:22
- Bu şəklə diqqətlə baxın: Nə görürsünüz? – FOTO
28 may 2023 04:07
- Azərbaycanlı xanım ifaçı Türkiyədə narkotikə görə saxlanıldı - FOTO/VİDEO
28 may 2023 01:10
- Məclis-iMəbusan Böyük Millət Məclisinə necə çevrildi və ya II Əbdülhəmid
28 may 2023 00:00
- Nazir ona yüksək vəzifə verdi (FOTO)
12 may 2023 08:38
- Sosial şəbəkələrdə vəzifəli şəxsi təhqir etdi, həbs olundu
11 may 2023 17:29
- Köpək balıqları delfini belə parçaladı - ANBAAN VİDEO
01 iyun 17:57
- Bakıda 175 saylı avtobusda silahlı manyak peyda olub
01 iyun 11:44
- Bu gün tanınmış rəssam Yusif Mirzənin doğum günüdür
01 iyun 11:00
- Ödəmə terminalının qarşısında vurub kişinin gözünü çıxardı
01 iyun 10:40
- İcra başçısının qızı məktəbin ərazilərini icarəyə verib: Saatı 60 manata FOTO
01 iyun 08:40
- Toyuğun "sürpriz" yumurtası görənləri ŞOK etdi
01 iyun 08:33
- Tutanxamonun əsl üz cizgiləri 3300 il sonra ortaya çıxdı
01 iyun 07:51
- 1 İyun - Uşaqların Beynəlxalq Müdafiəsi Günüdür
01 iyun 07:39
- Göyçayda güclü qasırğa: İki nəfər öldü, yaralananlar var FOTO
01 iyun 07:32
- Dövlətə xəyanətdə ittiham olunurdu, bəraət aldı
31 may 22:24
- Qoruq və muzeylərə əcnəbilər üçün giriş qiymətləri dəyişir
31 may 22:06
- Kişineuda Azərbaycan və Moldova Prezidentlərinin görüşü oldu - Fotolar
31 may 21:40
- Latviyanın XİN rəhbəri Prezident seçildi
31 may 18:19
- Bakıda ağcaqanad, rayonda itlər, ilanlar... Yığaq Çinə sataq?
31 may 15:08
- Türkiyə prezidentləri: paşalar, ərzurumlu dostlar, xuntaçılar, baş nazir....
31 may 08:12
- İşığı daha üç nəfər öləndən sonra yandırdılar - Video
31 may 07:44
- Riqada Puşkinin abidəsi şəhərin mərkəzindən götürüldü və anbara....
31 may 07:31
- Elnarə Abdullayeva: “Mən cavan olmamışam, oğlan sevməmişəm” VİDEO
30 may 22:49
- Türkiyədə parlament seçkilərinin yekun nəticəsi açıqlandı
30 may 18:57
- Azərbaycanlının öldürdüyü rusiyalı biznesmenin xanımı 10 milyon təzminat istədi
30 may 18:49
- Habil Vəliyev 50 yaş - YUBİLEY...
30 may 18:39
- Prezidentlərin təkbətək görüşü oldu
30 may 14:35
- Terrora uğrayan millət vəkili Milli Məclisin plenar iclasına qatıldı və olaydan danışdı
30 may 13:24
- Taksi sürücüsü sərnişinin telefonunu əlindən alaraq onu yerə itələdi VİDEO
30 may 11:07
- Polkovnik-leytenant intihar etdi
30 may 10:53
- Ata, Maştağada məni döyürlər- Psixiatriya xəstəxanasında dəhşət VİDEO
30 may 07:38
- Kosovoda 41 NATO hərbçisi yaralandı: Vuçiç xalqa müraciət edəcək
30 may 01:06
- 570 il sonra - Fotolar
29 may 22:29
- “Şofer Əhməd” vəfat etdi
29 may 22:20
- Serbiya - azad ölkədir, Rusiya quberniyası və Amerika koloniyası deyil
29 may 15:38